Guide de facturation électronique DIAN pour restaurants

À la clôture du service, beaucoup de restaurants sortent encore la calculatrice pour additionner ce qui a été vendu, combien représente la TVA et ce qu'il reste à déclarer à la DIAN, comme si la caisse et la facture étaient deux systèmes séparés à réconcilier à la main. Facturer électroniquement n'est pas une démarche de plus qui s'ajoute à la clôture : c'est faire en sorte que la vente, la taxe et le rapport soient résolus au moment même où la table paie.

Pourquoi facturer électroniquement avant que ce soit à vous de fermer l'établissement

La plupart des restaurants croient qu'être sous le régime SIMPLE les exempte de facturer électroniquement, et ce n'est pas le cas : le régime SIMPLE change seulement la façon dont la taxe est déclarée (de façon bimestrielle, avec 5 % de TVA au lieu des 8 % de la taxe à la consommation), mais l'obligation d'émettre une facture électronique s'applique quand même, peu importe la taille du commerce ou le régime. En pratique, cela vous oblige à gérer deux documents différents selon la vente (facture électronique complète quand le client demande son numéro fiscal, ticket POS électronique pour le consommateur final qui ne s'identifie pas) et un troisième, le document justificatif, chaque fois que vous achetez chez un fournisseur qui ne facture pas, comme le marché du quartier ou un fournisseur informel d'ingrédients. Ne pas se conformer n'est pas qu'une amende : c'est la fermeture de l'établissement jusqu'à 3 jours ouvrables plus une sanction de 5 % à 15 % des revenus bruts du mois — rien qu'en décembre 2024, à Bogotá, 35 restaurants ont fermé pour cette raison et 39 autres ont payé 533 millions de COP d'amendes combinées. C'est pour ça que ça vaut la peine de régler ça avant que ce soit votre tour, pas après la fermeture.